Potrawka z czerwonej fasoli i porzeczek

• porce: 4-5

Ingredience

1 cebula

1 marchewka, mała

1 zabek czosnku

1 łyżeczka papryki wedzonej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

1/4 łyżeczki kolendry, mielonej

1 godzik

olej

3 puszki fasoli, dowolnej (4.5 szklanki ugotowanej)

2 łyżki koncentratu pomidorowego

1-2 łyżki sosu sojowego

1/2 szklanki piwa, ciemnego

1/2 szklanki bulionu warzywnego

1/2 łyżeczki cukru trzcinowego

sól i czarny pieprz

1/2 -3/4 szklanki czerwonych porzeczek

Pokyny

1. Cebule pokroic w kostke, marchewke w grube plastry, zabek czosnku na cienkie plasterki. W garnku rozgrzac 2-3 lyzki oleju, wrucic warzywa i smazyć przez 3-4 minuty, aż cebula zrobi sie szklista.

2. Do podsmazonych warzyw dodać papryke wedzona, papryke ostra, kolendre oraz goździk. Dokladnie wymieszac i smazyć 1 minute, po czym dołożyć 1 puszke fasoli wraz z zalewa, czyli aquafabą, oraz 2 puszki odcedzone. Wymieszać i dodac koncentrat pomidorowy, sos sojowy, piwo, bulion, cukier oraz sól i czarny pieprz. Przykryc i gotować przez 10 minut na nieduzym ogniu.

3. Wrucic czerwone porzeczki i gotować kolejne 5 minut bez przykrycia. Spróbowac - jesli gulasz jest za słodki, dolozy więcej porzeczek. Podawać z żytnim chlebem lub kasza.