Hindbærsnitter - opskrift på de bedste genfersnitter

• portioner: 6 servings
• aktiv tid: 15 minutes
• total tid: 45 minutes

Ingredienser

100 g flormelis

200 g smør

300 g hvedemel

30 g mandelmel

2 tsk vaniljesukker

1 æg

1 nip salt

hindbærmarmelade

200 g flormelis

4 spsk vand

Vejledning

Start med din mørdej. Kom flormelis i skålen til røremaskine sammen med koldt smør i små tern, hvedemel, mandelmel, vaniljesukker og salt. Brug kagespartel og rør sammen indtil smørret er smuldret ud i melet. Tilsæt et æg og rør indtil mørdejen netop er samlet - ikke længere. Mørdejen kan selvfølgelig også nemt smuldres sammen ved håndkraft.

Saml den færdige mørdej hurtigt til en klump og undlad at ælte den yderligere. Stilles på køl i 15-30 minutter.

Læg et stykke bagepapir på køkkenbordet, og derefter det meste af mørdejen. Læg et stykke bagepapir over og rul mørdejen ud til en tykkelse på fire millimeter.

Skæres til, så du har en firkant på 30 gange 20 centimeter, som du igen lige skærer igennem på midten, så du har to firkanter på hver 30 gange 10 centimeter.

Fjern det øverste lag bagepapir og løft mørdejspladerne over på en bageplade.

Bages nu ca. 14-15 minutter ved 200 grader almindelig over- og undervarme. Mørdejspladerne skal være gyldne, men ikke for mørke. Bagetiden afhænger af, hvor meget din ovn varmer.

Tag de færdigbagte mørdejsplader ud. Sådan skal de se ud.

Løft forsigtigt bagepapiret med mørdejspladerne over på et skærebræt, mens de stadig er varme. Smør den ene plade med hindbærmarmelade uden at komme helt ud til kanten.

Rør glasur af flormelis og ca. 4-5 spiseskefulde vand. Du kan evt. varme glasuren en smule. Rør glasuren blank og giv den anden mørdejsplade et godt lag glasur. Drys straks med enten tivolikrymmel eller frysetørrede hindbær. Det skal gå hurtigt, da glasuren tørrer meget hurtigt.

Læg nu forsigtigt overdelen ovenpå underdelen, så de samles til en stor og aflang hindbærsnitte. Gør det med forsigtighed, så mørdejspladen ikke knækker. Hav evt. en spartel under i begge ender.

Så er der kun at skære de færdige hindbærsnitter ud. Jeg plejer at skære i fem centimeters bredde, så du får seks lækre snitter af denne stang mørdej. Brug gerne en savtakket kniv, og lav et hurtigt snit, så undgår du at hindbærsnitterne flækker.

Notater

Meget meget lidt farve må de få

Køles helt af før sammenklapning

mandelmel kan undlades

Ernæring

• Portionsstørrelse: 1 person
• Kalorier: 659 kcal
• Fedt i alt: 31 g
• Mættet fedt: 18 g
• Uumættet fedt: 8 g
• Transfedt: 1 g
• Kolesterol: 99 mg
• Natrium: 292 mg
• Kulhydrater i alt: 91 g
• Kostfiber: 2 g
• Sukker i alt: 51 g
• Protein: 7 g