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    Saftiger Veganer Zitronenkuchen

    1 serving

    portionen

    1 hour 15 minutes

    gesamtzeit
    Kochen beginnen

    Zutaten

    300 g Mehl

    200 g Zucker

    1 Tüte Backpulver

    1 Tüte Vanillezucker

    250 ml Vanille-Sojamilch

    100 g neutrales Öl

    50 ml Zitronensaft

    geriebene Zitronenschale

    evtl. Backaroma Zitrone

    150 g Puderzucker

    2 EL Zitronensaft

    Anweisungen

    ACHTUNG: Wenn nach diesem Rezept Muffins gemacht werden, muss die Ofentemperatur auf ca. 150 °C reduziert werden!

    Wenn möglich, am Vortag backen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann schmeckt er am besten.

    Vorbereiten:

    Kastenbackform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

    2 Zitronen abreiben und auspressen.

    Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unter-Hitze).

    Trockene Zutaten mischen:

    In eine Schüssel geben: 300 g Mehl 200 g Zucker1 Tüte Backpulver1 Tüte VanillezuckerAbgeriebene ZitronenschaleGut mischen.

    Feuchte Zutaten zufügen:

    250 ml Sojamilch Vanille100 g neutrales Öl50 ml Zitronensaft

    Evtl. weiteres Zitronenaroma zufügen(Backaroma oder Zitronenöl)

    Teig mixen und in Backform füllen:

    Kurz gut durchmixen.

    In die vorbereitete Kastenbackform füllen.

    Backen:

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unter-Hitze) 60 Minuten backen.(Stäbchenprobe)

    Kuchen in der Form abkühlen lassen.

    Zitronenglasur:

    150 g Puderzucker sieben.Mit 2 EL Zitronensaft verrühren.Auf dem Kuchen verteilen.

    Nährwertangaben

    Portionsgröße

    1 Stück (bei 12 Stücken)

    Kalorien

    292 kcal

    Gesamtfett

    8.4 g

    Gesättigtes Fett

    0.75 g

    Ungesättigtes Fett

    -

    Transfett

    -

    Cholesterin

    -

    Natrium

    -

    Gesamtkohlenhydrate

    49 g

    Ballaststoffe

    -

    Zucker insgesamt

    31 g

    Eiweiß

    3.8 g

    1 serving

    portionen

    1 hour 15 minutes

    gesamtzeit
    Kochen beginnen

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    Zutaten

    300 g Mehl

    200 g Zucker

    1 Tüte Backpulver

    1 Tüte Vanillezucker

    250 ml Vanille-Sojamilch

    100 g neutrales Öl

    50 ml Zitronensaft

    geriebene Zitronenschale

    evtl. Backaroma Zitrone

    150 g Puderzucker

    2 EL Zitronensaft

    Anweisungen

    1

    ACHTUNG: Wenn nach diesem Rezept Muffins gemacht werden, muss die Ofentemperatur auf ca. 150 °C reduziert werden!

    2

    Wenn möglich, am Vortag backen und im Kühlschrank durchziehen lassen. Dann schmeckt er am besten.

    3

    Vorbereiten:

    4

    Kastenbackform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

    5

    2 Zitronen abreiben und auspressen.

    6

    Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unter-Hitze).

    7

    Trockene Zutaten mischen:

    8

    In eine Schüssel geben: 300 g Mehl 200 g Zucker1 Tüte Backpulver1 Tüte VanillezuckerAbgeriebene ZitronenschaleGut mischen.

    9

    Feuchte Zutaten zufügen:

    10

    250 ml Sojamilch Vanille100 g neutrales Öl50 ml Zitronensaft

    11

    Evtl. weiteres Zitronenaroma zufügen(Backaroma oder Zitronenöl)

    12

    Teig mixen und in Backform füllen:

    13

    Kurz gut durchmixen.

    14

    In die vorbereitete Kastenbackform füllen.

    15

    Backen:

    16

    Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unter-Hitze) 60 Minuten backen.(Stäbchenprobe)

    17

    Kuchen in der Form abkühlen lassen.

    18

    Zitronenglasur:

    19

    150 g Puderzucker sieben.Mit 2 EL Zitronensaft verrühren.Auf dem Kuchen verteilen.