Palak Paneer

• portionen: Kooktijd 20-25 minuten V
• aktive zeit: Voorbereidingstijd 20 mi

Zutaten

100 g paneer

250 g verse spinazie, gehakt

2 groene pepers, zonder zaadjes, gehakt

½z theelepel gember, gehakt een snufje zout

2 eetlepels zonnebloemolie een snufje fenegriekzaad

1 ui, gehakt

1 teen knoflook, gehakt

¼ theelepel komijnzaad

250 g gepureerde tomaten

Anweisungen

Snijd de paneer in vierkante stukjes van 5 cm, en ongeveer 2.5 cm dik, en zet ze opzij

Doe de spinazie, pepers, gember, zout en een scheutje water in een grote pan met dikke bodem, en kook ongeveer 3-4 minuten op matig vuur tot de spinazie gaar is. Laat afkoelen, knijp uit, doe in een blender of keukenmachine en hak er een puree van. Zet opzij.

Verhit de olie in een pan met dikke bodem op matig vuur, doe er de fenegriekzaadjes bij en roerbak ze ongeveer 30 seconden. Doe er de uitjes bij en roerbak ze ongeveer 5 minuten, of tot ze licht verkleurd zijn. Voeg de knoflook en het komijnzaad toe, 3o seconden later gevolgd door de gepureerde tomaat, en laat ze 5 minuten bakken, of tot het vocht uit de tomaten verdampt is. Roer er de stukjes paneer door, voeg de gepureerde spinazie toe, en laar hei mengsel voor het serveren nog 2 minuten koken.