קיצ׳רי

• μερίδες: 4-6
• χρόνος ενεργούς προετοιμασίας: 30 דקות
• συνολικός χρόνος: 1 שעה

Υλικά

1 כוס עדשים

1 כוס אורז

1 בצל קטן

5 שיני שום

2-4 עגבניות

1 כפית רסק עגבניות

כ-2 כוסות מים

שמן

2 כפיות שטוחות מלח

פלפל שחור

1 כפית פפריקה מתוקה

1/4 כפית פפריקה חריפה

1 כפית כמון

Οδηγίες

1. להזהיב את הבצל ולהוסיף: פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, ושן שום אחת - תוך ערבוב על אש בינונית.

2. כשהבצל מזהיב, להוסיף את העגבניות ולבשל כ-5 דקות. להוסיף 1.5 כוסות מים, מלח ולהרתיח, על אש נמוכה כ-10 דקות.

הערה: ההוספה של חצי כוס המים הנותרת תלויה ברוטב העגבניות שבושלו - מוסיפים את המים הנותרים במידת הצורך בסוף הבישול אם חסרים נוזלים.

3. להוסיף את האורז והעדשים ולבשל כ-5 דקות, ולהמשיך בבישול איטי.

4. לבשל עם מכסה סיר עטוף במגבת (לערבב פעם אחת, מהתחתית למעלה כדי לא לשבור את האורז).

5. במקביל במחבת נפרדת - לחמם שמן ולהוסיף 4 שיני שום כתושות ולהקפיץ עד להזהבה קלה, לכבות את האש ורק אז להוסיף כמון. בישול מוגזם של השום הופך אותו למריר!)

6. כאשר האורז כמעט מבושל (רוב המים בסיר התאדו), יש להוסיף את שיני השום שהוזהבו בתוספת שתי כפות שמן או חמאה.

Σημειώσεις

להגיש עם ביצת עין מעל האורז ו/או עם יוגורט או שמנת בצד.