Name: Gin Fizz
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Classic Cocktail
Ingredients: 2 ounces gin; 1 ounce lemon juice, freshly squeezed; 3/4 ounce simple syrup; 1 egg white (about 1/2 ounce); Club soda, to top (about 1 ounce)

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Add the gin, lemon juice, simple syrup and egg white to a shaker and vigorously dry-shake (without ice) for about 15 seconds.

Add 3 or 4 ice cubes and shake vigorously until well-chilled.

Double-strain into a chilled Collins glass and top with club soda.

Gin Fizz

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