Đánh Foam

Ingredientes

• ĐÁNH FOAM 1 lần cho tất cả các foam sau đó chia thành nhiều phần nhỏ :

1. Kem béo Rich lùn : 1 hộp

2. Kem base Rich cao : 150ml

3. Sữa tươi : 150ml

4. Sốt caramel :30g

5. Sữa đặc : 20g

6. 2gr muối

• CHIA RA CÁC PHẦN NHỎ :

1. FOAM LÁ DỨA :(

• 250gr Base

• Thêm 3 giọt hương lá dứa hoặc tới khi màu đạt

2. FOAM KHOAI TÍM :

• 250gr BASE

• Thêm 3 giọt hương khoai môn tới khi màu đạt .

3. FOAM MÈ ĐEN :

• 250gr BASE

• Thêm 1 muỗng mè đen đến khi màu đạt

4. FOAM CỐT DỪA :

• 250gr BASE

• 125gr cốt dừa

• Thêm 50 gr sữa đặc

5. FOAM CARAMEL :(

• 250 gr : BASE

• 50 gr sữa tươi

• 25gr caramel

6. FOAM TIRAMISU : ( định lượng cho 1 ly )

• 100gr Base

• 10gr Bột Kem Trứng

• Thêm 1/2 pump sirup Tiramisu .

7 . FOAM KEM TRỨNG NƯỚNG :

• 250gr BASE

• 50 gr sữa tươi

• 25gr bột kem trứng , tỉ lệ 1:10

8. FOAM CAFE MÊ :

• 250gr BASE

• 50gr cafe

• 50gr sữa đặc .

Instrucciones

• SỬ DỤNG MÁY ĐÁNH TRỨNG

1. Mức số 6 ( mạnh) : 3phút ( kem sẽ đặc lại như sữa đặc .

2. Hạ xuống mức số 3 ( trung bình ) : ổn định kem .