Indiai Joghurtos Csirke Naan Kenyérrel

Ainekset

Ragu

- **60 dkg csirkemellfilé**

- **2 dl natúr joghurt**

- **1 hagyma**

- **1 evőkanál currypor**

- **1 evőkanál vaj**

- **1 evőkanál olaj**

- **1 teáskanál kurkuma**

- **1 teáskanál őrölt gyömbér**

- **só**

- **bors**

Naan kenyér

- 35 dkg finomliszt

- 1-2 dl langyos víz

- 2 evőkanál sűrű joghurt

- 2 teáskanál instant élesztő

- 1 teáskanál cukor

- 1,5-2 teáskanál só ízlés szerint

- Kb. 1 ek olaj

- kis tálkában hideg víz

---

<aside>

<img src="/icons/circle-alternate_gray.svg" alt="/icons/circle-alternate_gray.svg" width="40px" /> **Instructions**

---

1..

Ohjeet

A csirkét kockázd fel, szórd meg sóval és borssal, és tedd félre negyedórára. A pihentetési idő után egy serpenyőben olvassz össze egy evőkanál vajat ugyanennyi olajjal, és néhány perc alatt süsd rajta fehéredésig a húst. Szűrőlapáttal szedd ki és tedd félre. A visszamaradt zsiradékban párold üvegesre a hagymát. Amikor puha, húzd le a tűzről, keverd el a curryporral, a kurkumával és a gyömbérrel. Hagyd egy kicsit állni, hogy a hagyma magába szívja a fűszereket, utána tedd bele vissza a húst. Öntsd fel a joghurttal, és tíz perc alatt főzd össze az egészet.

2. 1 dl langyos vízben a cukrot és az instant élesztőt elkeverem, pár percre félreteszem, hogy teljesen feloldódjon a két alapanyag. A lisztet átszitálom egy edénybe és hozzáadom a sót. Beleteszem a joghurtot és az élesztős vizet és összegyúrom. Annyi vizet teszek még hozzá, hogy egy lágy tésztát kapjak. Nem baj, ha egy kicsit ragad, csak ne legyen "kemény" állagúra lisztezve. Amikor nagyon alaposan összegyúrtam, egy kicsit megolajozom a kezemet és a tésztát egy nagy gombócra formálom, letakarva félreteszem pihenni fél órára. Az olaj is és a letakarás is megvédi a tésztát a kiszáradástól.

3. Előkészítek egy lehetőleg nem tapadásmentes serpenyőt. Nem baj ha nincs, erre is megvan a megoldásom:-) Felforrósítom a serpenyőt, végig közepes lángon fogom tartani a tüzet. Elosztom a tésztát 6 részre, 6 golyót készítek belőle. Amit épp nem használok, azt továbbra is letakarom. Ha ragad a tészta nem baj, enyhén olajos kézzel csinálom olyankor, vagy enyhén lisztezem a deszkát. Figyelem! Hangsúly az enyhén szón, nem szabad túlolajozni, éppen csak egy-két cseppnyit használjunk, és nem szabad túllisztezni sem. Megfogok egy golyót és vagy nyújtódeszkán kinyújtom ovális alakúra, vagy kézzel húzogatom szét, mint a lángost. Az egyik oldalát hideg vízzel megkenem és a forró serpenyőre dobom a vizes felével. Ha nem tapadásmentes serpenyőnk van és nem olajoztuk túl a tésztát akkor az most menthetetlenül odaragad. Ez lenne a cél. Addig hagyom így, amíg már látom, hogy a tészta átsült, szépen felhólyagosodik