Kínai büfés csirke

Ainekset

• 17 dkg gm lisztkeverék

• 7 dkg gm kukoricakeményítő

• 1 tojás

• 2 ek olaj

• 2 dl víz

• 50 dkg csirkecomb filé

• Ízlés szerint só és frissen őrölt tarka bors

• 1 mk chili

• 2 tk reszelt gyömbér

• 1 gerezd zúzott fokhagyma

• 2 ek barna cukor

• 1 fél narancs frissen facsart leve

• 4 ek ecet

• 2 ek gm szójaszósz

• 2 tk gm kukoricakeményítő

• 0,5 dl víz

• 2 ek szezámmag

Ohjeet

1. A lisztből, keményítőből a tojással, vízzel és olajjal sürű masszát keverek, sózom, borsozom, majd beleforgatom a csíkokra vágott csirkecombot.

2. Egy serpenyőben olajat hevítek és aranysárgára sütöm benne a masszával bevont húst, majd ha megsült, papírtörlőre szedem és amíg lecsepeg, elkészítem a bevonatot.

3. 3Egy kevéske olajon megpirítom a chilit, a gyömbért, a fokhagymát, a barnacukrot, a narancs levét, az ecetet, a szójaszószt, kiforralom, majd mehet bele a vízzel elkevert keményítő, ismét forralok rajta egyet és legvégül megforgatom benne az előzőleg kisütött, bundázott húst…megszórom szezámmagal.