Name: Grilled Jalapeno Chicken
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Dinner
Ingredients: 1/3 cup fresh lime juice; 1/4 cup honey; 2 tablespoons fresh cilantro leaves; 2 tablespoons soy sauce; 1/4 teaspoon salt; 1/4 teaspoon pepper; 3 jalapeno peppers, halved and seeded; 3 garlic cloves, chopped; 6 (6 ounce) skinless chicken breast halves (bone in); cooking spray

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Ashley

Place first 8 ingredients in a blender; process until smooth (or chopped them fine).

Combine lime juice mixture and chicken in a large, heavy-duty zip-lock plastic bag.

Seal bag, and marinate chicken in refrigerator 1 to 8 hours. (I have done over night).

Remove chicken from bag, reserving marinade.

Place chicken on grill rack coated with cooking spray; cover and grill 12 minutes on each side or until done, basting occasionally with reserved marinade.

6 (6 ounce) skinless chicken breast halves (bone in)

Grilled Jalapeno Chicken

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