Name: Boursin Twice-baked Potatoes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 box of Boursin Shallot & Chive Cheese; 4 large baking potatoes; Salt; Crumbled cooked bacon (optional); Thinly sliced scallions or chives (optional); Chopped fresh parsley (optional)

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Pierce potatoes with fork in several places

Place potatoes on baking sheet and bake until soft, about 1 hour

Remove potatoes from oven and allow to cool slightly

Cut off the top third of each potato and gently scoop out cooked potato into a medium bowl, leaving about 1/2-inch shell intact

Discard tops of potato and put potato shells back onto baking sheets

Stir in Boursin Cheese and a pinch each of salt and pepper

Bake for 15 minutes or until heated through

Thinly sliced scallions or chives (optional)

Boursin Twice-baked Potatoes

सामग्री

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