Name: Sourdough Lemon Ricotta Pancakes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Breakfast
Ingredients: 3/4 cup sourdough discard; 1 cup buttermilk; 1/2 cup ricotta cheese; 4 tablespoons unsalted butter (melted); 2 large eggs; 1 large lemon (zest and juice); 2 cups all-purpose flour; 3 tablespoons granulated sugar; 1 teaspoon salt; 2 teaspoons baking powder; 1 teaspoon baking soda; oil or butter for griddle

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सहायता

Jennifer

Use a wire whisk to mix the 3/4 cup sourdough discard, 1 cup buttermilk, 1/2 cup ricotta cheese, 4 tablespoons unsalted butter, 2 large eggs, zest and juice of 1 large lemon in a batter bowl until smooth.

Add 2 cups all-purpose flour, 3 tablespoons granulated sugar, 1 teaspoon salt, 2 teaspoons baking powder, 1 teaspoon baking soda, and mix until just combined. Some visible lumps are ok, but do not overmix. Let the batter rest while you preheat the griddle or a cast iron skillet.

Pour ¼ cup of batter onto the griddle or skillet and spread out gently into a round shape with the back of your ladle or measuring cup. Cook until bubbles form on the surface, the edges are dry, and the underside is golden brown, about 2 to 3 minutes. Flip and cook until golden brown on the other side. Repeat with the remaining batter.

Sourdough Lemon Ricotta Pancakes

सामग्री

निर्देश

पोषण

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