Name: Potato Topped Mini Meatloaves
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Dinner
Ingredients: 1 pouch (4.7 oz) Betty Crocker™ roasted garlic and Cheddar mashed potatoes; Water, butter and milk called for on potato mix pouch; 1 lb extra-lean (at least 90%) ground beef; 1/4 cup Progresso™ Italian style bread crumbs; 2 tablespoons chopped onion; 2 tablespoons milk; 1/4 teaspoon pepper; 1 egg; 1/2 cup ketchup; 1 tablespoon packed brown sugar; 2 teaspoons ground mustard; 1/2 teaspoon ground nutmeg; Chopped fresh parsley, if desired

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Dan's Recipes

Heat oven to 375°F. Place foil baking cup in each of 12 regular-size muffin cups.

In 2-quart saucepan, make potatoes as directed on pouch. Set aside. In large bowl, mix meatloaf mixture ingredients. Press about 3 tablespoons meat mixture in each muffin cup.

In small bowl, mix all sauce ingredients except parsley. Spread about 2 teaspoons sauce over meatloaf mixture in each muffin cup. Place potato mixture in decorating bag fitted with #847 or desired tip. Pipe potatoes on cupcakes.

Bake 14 to 16 minutes or until meat thermometer inserted in center of cupcake reads 160°F. Sprinkle with parsley; serve immediately.

1 pouch (4.7 oz) Betty Crocker™ roasted garlic and Cheddar mashed potatoes

Water, butter and milk called for on potato mix pouch

1 lb extra-lean (at least 90%) ground beef

1/4 cup Progresso™ Italian style bread crumbs

Potato Topped Mini Meatloaves

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पोषण

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