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    Sastojci

    480g harina todos los usos (100%)

    240g leche (50%)

    100g masa madre (20%) o polish

    80g agua (17%)

    65g manteca/mantequilla (13%)

    10g sal (2%)

    Polish: 50 g agua, 50 g harina, pizca levadura

    Upute

    Amasar en amasadora con lira. Si no se tiene masa madre utilizar polish, hacerlo una hora antes.

    Añadir los ingredientes y amasar. Incorporar la mantequilla después.

    Formar un cuadrado de la longitud del molde y enrollar formando un cilindro. Aceitar el molde. Y meter la masa.

    Dejar reposar hasta que doble o triplique su volumen.

    Yo lo he pintado con líquido de 1 huevo + su peso en leche y espolvorear semillas de sésamo.

    Hornear a 160C 30 min.

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    Sastojci

    480g harina todos los usos (100%)

    240g leche (50%)

    100g masa madre (20%) o polish

    80g agua (17%)

    65g manteca/mantequilla (13%)

    10g sal (2%)

    Polish: 50 g agua, 50 g harina, pizca levadura

    Upute

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    Amasar en amasadora con lira. Si no se tiene masa madre utilizar polish, hacerlo una hora antes.

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    Añadir los ingredientes y amasar. Incorporar la mantequilla después.

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    Formar un cuadrado de la longitud del molde y enrollar formando un cilindro. Aceitar el molde. Y meter la masa.

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    Dejar reposar hasta que doble o triplique su volumen.

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    Yo lo he pintado con líquido de 1 huevo + su peso en leche y espolvorear semillas de sésamo.

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    Hornear a 160C 30 min.