Laxsoppa

• porcije: 6

Sastojci

8 skivor av Malax Limpan

1 kg potatis

1 stor lök/purjolök

2-3 morötter

1 medelstor palsternacka

1 l vatten

2 grönsaks- eller fiskbuljongtärningar

10 kryddpepparkorn

1-2 lagerblad

700-800 g lax eller regnbågslax

5 dl vispgrädde

50 g smör

2 msk rybsolja

1 msk finklippt dill

Upute

Skala potatisen, löken, morötterna och palsternackan. Skär i lämpliga munsbitar.

Koka upp vattnet och grönsaks- eller fiskbuljongtärningarna och tillsätt rotfrukterna, kryddpepparn och lagerbladen. Låt sjuda tills grönsakerna mjuknar. Skär den skinn- och benfria laxen i kuber. Häll vispgrädden i kastrullen och koka upp. Tillsätt laxkuberna, smöret och den finklippta dillen. Låt sjuda tills fisken är färdig. Kontrollera smaken. Tillsätt salt vid behov.

Skär Malax Limpan skivorna i små kuber. Blanda i olja och finklippt dill. Lägg brödkuberna på en ugnsplåt som klätts med bakplåtspapper och grädda i 200 grader tills brödkuberna är krispiga.

Servera tillsammans med fisksoppan.