Bananenbrot

Sastojci

210 g Mehl

130 g Zucker

2 TL Backpulver

½ TL Natron

¼ TL Salz

3 Bananen (möglichst reif)

80 g Butter (weich)

2 EL Milch

2 Eier

40 g Mandelsplitter (oder andere Nüsse)

Upute

Mischen: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gut vermengen.

Bananen hinzufügen: Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zu den trockenen Zutaten geben. Alles mischen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht.

Flüssige Zutaten einarbeiten: Butter, Milch und Eier unter die Masse rühren und alles gut vermischen.

Mandelsplitter unterheben: Mandelsplitter oder andere Nüsse zuletzt vorsichtig unterheben.

Backen: Den Teig in eine Brotbackform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 55 Minuten backen. Alternativ kann der Teig auf einem Blech (z. B. mit Cranberries) verteilt und für 15–20 Minuten bei 180 °C gebacken werden.