TORTILLA'S MET HOISIN-GARNALEN

• porsi: 4
• waktu aktif: 20

Bahan-bahan

2 eetl. sesamolie

1 eetl. verse gember, fijngeraspt

3 tenen knoflook, fijngeraspt

150 gram wortel, grof geraspt of julienne

250 gram shiitake, grote in plakjes, kleine heel

4 bosuien, in ringen

100 gram gesneden boerenkool of ⅓ groene kool, in reepjes zeezout en versgemalen zwarte peper

400 gram gepelde grote garnalen (kan uit de diepvries)

1 eetl. hoisinsaus

8 volkorentortilla's

Petunjuk

Verwarm een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Schenk 1 eetlepel sesamolie in de pan, draai de pan rond totdat de hele bodem met een laagje olie is bedekt. Voeg de fijngeraspte gember en knoflook toe, bak ze een halve minuut, en draai het vuur hoger.

Voeg de worteljulienne en shiitake toe, bak ze enkele minuten en schep de bosui en koolreepjes er ook door. Roerbak de groenten een paar minuten tot de kool slinkt. Breng de groenten op smaak met zout en peper. Schep het groentemengsel in een grote schal, houd het warm onder een deksel of bord.

Veeg de pan schoon met keukenpapier en zet hem terug op het w: Schenk 1 eetlepel sesamolie in de pan, draai de pan rond totdat de hele bodem met een laagje olie is bedekt. Bak de garnalen kor, tot ze net gaan kleuren, schep de hoisinsaus erdoor en blus de garnalen. af met 2 tot 3 eetlepels water, zodat de saus iets verdunt. Meng de roerbakgroenten met de garnalen.

Warm de tortilas op in een droge koekenpan en vul ze met de roer bakgroenten en hoisingarnalen. Geef 2 tortilla’s per persoon.

Catatan

YvB