Yves recettes
Pâte feuilletée rapide
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porsi-
total waktuBahan-bahan
250 g de beurre (82 % de matière grasse)
250 g de farine
125 g d’eau
1 pincée de sel
Petunjuk
La préparation rapide en 3 étapes
Mélange express : mettez tous les ingrédients dans un bol du Thermomix et mixez 6 secondes à vitesse 6. Vous obtenez une pâte homogène, prête à être travaillée.
Les 5 tours pour un feuilletage parfait : étalez la pâte en rectangle, repliez un tiers vers le centre, puis l’autre tiers par-dessus. Faites un quart de tour, étalez à nouveau et répétez cette étape cinq fois. Si la pâte devient trop molle, un passage rapide au frais lui redonnera de la tenue.
Prête à l’emploi : après les cinq tours, votre pâte feuilletée est opérationnelle pour passer à la suite de votre recette.
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