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    Recetas de Ana

    Costillar de Ternera con Salsa de Miel, Soja y Mostaza y Pat

    -

    porzioni

    -

    tempo totale
    Inizia a Cucinare

    Ingredienti

    5 costillas de ternera unidas 🐄

    2-3 patatas agrias 🥔

    Sal y pimienta al gusto 🧂

    Aceite de oliva suave 🫒

    Para la salsa

    100 g de miel 🍯

    150 ml de salsa de soja 🍶

    50 g de semillas de mostaza 🌱

    80 g de mostaza Dijon 🟡

    Zumo de medio limón 🍋

    Istruzioni

    Para la salsa de miel, soja y mostaza

    Calienta un cazo con un chorro de aceite de oliva.

    Incorpora las semillas de mostaza y tuéstalas ligeramente.

    Añade la salsa de soja, la miel, el zumo de limón y la mostaza Dijon.

    Sube el fuego a máxima potencia hasta que hierva y cocina durante 1 minuto.

    Deja enfriar.

    Para el costillar y las patatas fritas

    Precalienta el horno a 140ºC.

    Sazona las costillas con sal y pimienta negra recién molida.

    Pinta las costillas con abundante salsa, envuélvelas con papel de horno y ata bien el paquete con un cordel.

    Hornea durante 4 horas y deja reposar dentro del horno durante 1 hora más.

    Calienta una sartén con aceite suave.

    Corta las patatas en gajos y fríelas a baja temperatura (140ºC) hasta que estén tiernas. Escúrrelas.

    Sube el horno a máxima potencia.

    Desenvuelve las costillas, pinta con más salsa y hornea 5 minutos o hasta que estén bien doradas.

    Sube el fuego del aceite a 190/200ºC y vuelve a freír las patatas hasta que estén crujientes.

    Escúrrelas y espolvorea un poco de sal.

    -

    porzioni

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    Ingredienti

    5 costillas de ternera unidas 🐄

    2-3 patatas agrias 🥔

    Sal y pimienta al gusto 🧂

    Aceite de oliva suave 🫒

    Para la salsa

    100 g de miel 🍯

    150 ml de salsa de soja 🍶

    50 g de semillas de mostaza 🌱

    80 g de mostaza Dijon 🟡

    Zumo de medio limón 🍋

    Istruzioni

    1

    Para la salsa de miel, soja y mostaza

    2

    Calienta un cazo con un chorro de aceite de oliva.

    3

    Incorpora las semillas de mostaza y tuéstalas ligeramente.

    4

    Añade la salsa de soja, la miel, el zumo de limón y la mostaza Dijon.

    5

    Sube el fuego a máxima potencia hasta que hierva y cocina durante 1 minuto.

    6

    Deja enfriar.

    7

    Para el costillar y las patatas fritas

    8

    Precalienta el horno a 140ºC.

    9

    Sazona las costillas con sal y pimienta negra recién molida.

    10

    Pinta las costillas con abundante salsa, envuélvelas con papel de horno y ata bien el paquete con un cordel.

    11

    Hornea durante 4 horas y deja reposar dentro del horno durante 1 hora más.

    12

    Calienta una sartén con aceite suave.

    13

    Corta las patatas en gajos y fríelas a baja temperatura (140ºC) hasta que estén tiernas. Escúrrelas.

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    Sube el horno a máxima potencia.

    15

    Desenvuelve las costillas, pinta con más salsa y hornea 5 minutos o hasta que estén bien doradas.

    16

    Sube el fuego del aceite a 190/200ºC y vuelve a freír las patatas hasta que estén crujientes.

    17

    Escúrrelas y espolvorea un poco de sal.