Pâte brisée

Ingredienti

100 g de farine de sarrasin

50 g de farine de pois chiches

50 g de poudre d’amande

1 cuillère à soupe de lin moulu

Du gros sel

90 ml d’huile d’olive bio extra-vierge

90 ml d’eau froide

Istruzioni

1. Mettez tous les ingrédients dans un bol. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Formez une boule de pâte. À l’aide d'un rouleau pâtissier, étalez-la entre deux feuilles de papier cuisson.

3. Foncez la pâte avec les feuilles de papier cuisson dans un moule à tarte. Coupez les bordures qui dépassent. Faites précuire à blanc avec des billes de céramique pendant 10 minutes à 180 °C.

4. À la sortie du four, retirez les billes, puis la feuille de papier cuisson du dessus. Garnissez la pâte à tarte à votre convenance et faites cuire le tout.

Note

Si vous manquez d'inspiration, la coach certifiée en nutrition Anaïs Da Silva, alias @anadasilv__ sur Instagram a une idée de recette qui pourrait vous plaire. Dans son post Instagram, elle propose de garnir la pâte avec une couche de "pesto et de belles rondelles fines de tomates et courgettes. Ajoutez de la feta émiettée et de l'origan. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis faites cuire pendant 20 minutes à 180 °C."