Name: Grandma Gudgel's Black Bottom Cupcakes
Yield: 24 servings
Cuisine: Dessert
Ingredients: 1 (8 ounce) package cream cheese; 1 egg; ⅓ cup white sugar; ⅛ teaspoon salt; 1 cup semisweet chocolate chips; 1 ½ cups all-purpose flour; 1 cup white sugar; ¼ cup cocoa; 1 teaspoon baking soda; ½ teaspoon salt; 1 cup water; ⅓ cup vegetable oil; 1 tablespoon distilled white vinegar; 1 teaspoon vanilla extract

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Tills-Hart Recipes

Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Lightly butter muffin tins and set aside.

Beat together the cream cheese, egg, sugar and salt. Stir in chocolate chips and set aside.

In a separate bowl, sift together the flour, sugar, cocoa, baking soda and salt. Add the water, oil, vinegar, and vanilla. Beat until well combined. Batter will be thin.

Fill muffin cups 1/3 full with the chocolate batter. Top each one with a spoonful of cream cheese mixture.

Grandma Gudgel's Black Bottom Cupcakes

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