Name: Meatloaf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Instant pot
Ingredients: ⅓ cup milk; ½ cup panko breadcrumbs; 1 yellow onion, peeled and grated; Salt and ground black pepper, to taste; 2 eggs, whisked; 2 pounds ground meat (beef, pork, veal); 2 cups water; ¼ cup ketchup

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In a bowl, mix the breadcrumbs with the milk, stir and set aside for 5 minutes.

Add the onion, salt, pepper, and eggs and stir.

Place this on greased aluminium foil and shape a loaf.

Put the water into the Instant Pot, arrange meatloaf in the steamer basket of the Instant Pot, cover, and cook on the Meat/Stew setting for 35 minutes.

Release the pressure for 10 minutes, uncover, take the meatloaf out, let it cool briefly for 5 minutes, slice and serve it.

Meatloaf

From "The Complete instant pot cookbook" at Amazon

Meatloaf

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