Yves recettes

Pâte à pizza fine

Name: Pâte à pizza fine
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Pâte à pizza
Ingredients: 500 g de farine; 1 sachet de levure de boulangerie express; 1 cuillère à café de sel; 1/4 l d'eau tiède; 1 cuillère à café de sucre

Pâte

Pâte à pizza

3 servings

분량

1 hour

활동 시간

1 hour 10 minutes

총 시간

요리 시작

재료

500 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie express

1 cuillère à café de sel

1/4 l d'eau tiède

1 cuillère à café de sucre

방향

Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.

Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur. Ajouter 1/4 de litre d'eau tiède, bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes (jusqu'à l'apparition d'une mousse brune bien épaisse en surface).

Verser le mélange du verre doseur dans le saladier, mélanger à la main. Puis quand la pâte n'est plus collante pétrir environ 5 minutes à la main sur une surface farinée. Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau environ 5 minutes.

Laisser reposer au moins 1 h sous un linge humide dans un endroit tiède (à côté d'un radiateur, d'une cheminée ou d'un poêle en hiver).

Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en trois boules égales (on peut en congeler). Etaler la pâte sur une surface farinée. Badigeonner la plaque d'un peu d'huile d'olive avant d'y appliquer la pâte. Cuisson 10 minutes à 220°C (thermostat 7-8).