Lunch Chris
Aziatische salade
2 servings
porties10 minutes
actieve tijd15 minutes
totale tijdIngrediënten
100 g edamame
100 g doperwten
1/2 komkommer (in blokjes)
1 mango (in stukjes)
1 avocado (in blokjes)
1/2 bosje koriander
50 g cashewnootjes (gehakt)
2 el crispy chili olie
2 el sojasaus
2 el mirin (rijstazijn)
1 el honing
1 tl sesamolie
Instructies
Blancheer de edamame en de doperwtjes even kort in kokend water. Laat uitlekken en doe over in een kom.
Voeg de komkommer, mangoblokjes en avocado toe en roer goed door.
Maak ondertussen de dressing door de crispy chili olie te mengen met de sojasaus, mirin, honing en sesamolie. Roer goed door en proef even. Meng een gedeelte door de salade en serveer de rest ernaast.
Serveer de salade met de cashewnootjes en de koriander erover.
Voedingswaarde
Portiegrootte
1 portie
Calorieën
683 kcal
Totale vet
44 g
Verzadigd vet
6 g
Onverzadigd vet
33 g
Transvet
-
Cholesterol
-
Natrium
1151 mg
Totale koolhydraten
64 g
Voedingsvezels
15 g
Totale suikers
34 g
Eiwit
17 g
2 servings
porties10 minutes
actieve tijd15 minutes
totale tijd