Zanahoria Con Garbanzos, Feta Y Yogur

• tempo total: 15 minutes

Ingredientes

Para la zanahoria:

6 zanahorias

2 cucharadas de aceite de oliva (yo lo hago a ojo esto)

2 cucharadas de sirope de agave (o miel)

1/4 cucharada ajo en polvo

1/4 cucharada pimentón dulce

Sal al gusto

Para los garbanzos:

1 bote de garbanzos

2 cucharadas de tomate

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta

Para servir:

Media taza de yogur griego

1/3 de feta

1-2 cucharadas de tahini

1 cucharada de perejil

Aceite de oliva (picante mejor)

Instruções

Precalienta el horno a 200 y añade a la bandeja papel vegetal. Añade las zanahorias y condimenta con aceite de oliva, sirope de agave (o miel), ajo en polvo, pimentón dulce, y sal al gusto. Deja que se haga 15 mins en el horno.

Mientras tanto, cuela los garbanzos y échales un agua. Sécalos y ponlos en un bowl con una cucharada y media de tomate, aceite de oliva, sal y pimienta

Cuando hayan acabado los 15 minutos y se hayan hecho un poco las zanahorias, vierte los garbanzos en la bandeja. Deja que se cocinen 20-25 minutos.

Una vez listo este último paso, deja que se enfríen 5-10 minutos

Pon una capita de yogur en el plato, añade las zanahorias y los garbanzos y el resto de toppings.