Name: Geröstete Kürbissuppe mit Feta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Soup
Ingredients: 30 g Rauchmandeln; 1 kg Butternuss-Kürbis; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; ¼ TL Chilipulver; 100 g Feta; 8 dl Gemüsebouillon; 2 ½ EL Olivenöl

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Suporte

Cookbook

Kürbis und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.

Kürbis mit der Bouillon in eine Pfanne geben, aufkochen, pürieren. Chilipulver Suppe anrichten, Feta und Mandeln auf der Suppe verteilen, Öl darüberträufeln.

Geröstete Kürbissuppe mit Feta

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