Name: Garlic Soup
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 onions, sliced and caramelized...; 4 globes garlic, roasted...; 1/2 gallon broth; 1 bay leaf; 1 sprig rosemary; raw garlic, thinly sliced, to taste; salt, to taste

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Suporte

Soups And Stews

Slice onions and add them to a heated skillet that has been warmed with a bit of cooking oil.

Cook onions on medium-high heat until they become translucent and begin to caramelize.

Puree roasted garlic, caramelized onions, and broth in a food processor.

Place pureed ingredients back to a sauce pan and add the rosemary and bay leaf. Stir them in, cover, and let the mixture sit for about ten minutes. Remove the herbs. Your garlic soup is ready.

Garlic Soup

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