Geroosterde Za’atar Kip Met Citroen En Kruidenyoghurt

Ingredientes

Dit recept is zó lekker en echt binnen een handomdraai op tafel. Een spektakel voor als je mensen uitnodigt of gewoon lekker als comfort food voor jezelf.

Ik heb het recept gebaseerd op een heel lekker recept dat ik bij @feelgoodfoodie voorbij zag komen. Wat kleine aanpassingen én de toevoeging van de yoghurt om het meer “Pien” te maken 🤝🏽

Serveer met geroosterde aardappeltjes, orzo of couscous.

Voor 4 personen:

4 kippenbouten

4 el za’atar

2 el extra vergine olijfolie, plus wat extra

2 citroenen

1 rode ui

5 el Griekse yoghurt

10 g dille, fijngesneden

5 g verse munt, fijngesneden

Peper, zout

Instruções

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Meng in een schaal de za’atar, extra vergine olijfolie, het sap van 1/2e citroen goed door elkaar. Smeer hier de kippenbouten rondom mee in. Leg in een ovenschaal.

Snijd de rode uien in partjes. Snijd de overgebleven citroenen doormidden of in partjes. Leg beide bij de kip in de ovenschaal. Druppel er nog wat olijfolie over en bestrooi met wat peper en zout. Zet de schaal in de oven voor 35-40 minuten, tot de kip goudbruin en gaar is.

Maak ondertussen de kruidenyoghurt. Meng de Griekse yoghurt met de fijngesneden munt en de helft van de dille. Breng op smaak met peper en zout. Zet in de ijskast tot gebruik.

Haal de kip uit de oven als deze gaar is. Verdeel 3/4e van de yoghurt over een schaal en verdeel hier de kip, citroenen en rode ui over. Druppel het sap uit de ovenschaal over de kip, dit is héél lekker!! Top af met de rest van de yoghurt en de extra dille. ENJOY!