Devil's Cake

Ingredientes

5 huevos

160 gr de azúcar

150 gr de harina 0000 (tamizada)

1 cdta de bicarbonato de sodio

50 gr de manteca

50 gr de cacao amargo

50 gr de agua

50 gr de crema

50 gr de remolacha cruda rallada y fina

Para el relleno y cobertura:

Chocolate amargo 400 gr

Leche condensada 200 gr

Crema de leche 95 gr

Manteca 40 gr

Instruções

Batí los huevos con el azúcar a punto letra con ma ayuda de alguna máquina porque me vas a odiar.

Aparte calenta crema, agua, cacao, manteca mezclar hasta que disuelva y enfriar a temp ambiente.

Incorporar a los huevo  la mezcla del cacao con la remolacha rallada como voy a mostrar en historias.

Último los secos tamizados con movimientos envolventes.

Poné la mitad de la mezcla en un molde enmantecado con papel manteca, vuelto a enmantecar y hace una mezcla con harina y cacao para cubrirlo. Así cuando sale del horno no te queda blanca la base. Horno precalentado a 180º x 22' (los tiempos son aproximados) Repetí el proceso de horneado. Mientras tanto haces el relleno.

Para la crema:

Fundir el chocolate, sumar la crema caliente y completar con la manteca y fuera de fuego la leche condensada.

Batí un poco y listo.

Hace un almíbar de 50 gr de azúcar con 70 gr de agua para embeber el bizcochuelo. Córtalo en frío por Dios y arma la torta.

Último y muy importante hacer un almíbar T p T de:

Agua 100 ml

Azúcar 100 gr

Esto es para embeber los bizcochuelos