Frites d'aubergines

Ingredients

Une aubergine

De l’huile d’olive

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Paprika

Sel

Directions

Commencez par couper l’aubergine dans le sens de la longueur, puis détaillez des bâtonnets. Placez-les dans un saladier et vaporisez d’huile d’olive pour réduire la quantité de matière grasse.

Assaisonnez avec le sel, le paprika et le parmesan râpé pour en enrichir le goût. Pour apporter le fameux croustillant, enrobez les bâtonnets avec de la fécule de maïs.