Casserole croque-madame

• servings: 6
• active time: 20 minutes
• total time: 50 minutes

Ingredients

250 ml (1 tasse) de crème fraîche épaisse 40%

100 g (3 ½ oz) de gruyère râpé

1 gousse d'ail râpée

30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

2,5 ml (½ c. à thé) de muscade

Sel et poivre du moulin au goût

12 tranches de pain blanc brioché

15 ml (1 c. à soupe) de beurre froid

6 tranches de provolone

6 tranches de jambon blanc

6 œufs

Directions

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger la crème avec le gruyère, l'ail, la ciboulette et la muscade. Saler et poivrer.

3. Faire griller les tranches de pain au grille-pain.

4. Badigeonner de beurre le fond d'un plat de cuisson rond d'environ 30 cm (12 po) de diamètre. Déposer cinq ou six tranches de pain dans le plat de manière à bien en couvrir le fond (pour ma part, j'ai coupé quelques tranches en petits morceaux pour combler les trous).

5. Ajouter les tranches de provolone et les tranches de jambon blanc, puis napper de la moitié de la préparation à la crème. Déposer les dernières tranches de pain de façon à bien couvrir la préparation, puis napper du reste de la préparation à la crème.

6. Cuire au four 15 minutes.

7. À l'aide du dos d'une cuillère, former six cavités dans la préparation afin d'accueillir les œufs. Casser délicatement un œuf dans chaque cavité, afin de ne pas briser les jaunes. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes.

8. Régler le four à la position « gril » (broil) et prolonger la cuisson de quelques secondes pour que le blanc des œufs ne soit pas visqueux.