Poitrines de poulet à la grecque

• servings: 4
• active time: 5 minutes
• total time: 6 heures 50 minutes

Ingredients

INGRÉDIENTS POUR LE POULET MARINÉ :

80 ml de vraie mayonnaise

60 ml (¼ de tasse) d'huile végétale

60 ml (¼ de tasse) d'origan frais haché (facultatif)

15 ml (1 c. à soupe) d'origan séché

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais

5 ml (1 c. à thé) de bouillon de poulet concentré liquide

5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon

5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon

2,5 ml (½ c. à thé) de poudre d'ail

4 gousses d'ail hachées

Sel et poivre du moulin au goût

4 poitrines de poulet sans peau

INGRÉDIENTS POUR LA CUISSON SUR LA CUISINIERE :

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d'huite d'olive

Directions

ÉTAPE POUR LE POULET MARINÉ :

1. Dans un bol ou dans un plat hermétique, mélanger tous les ingrédients, à l'exception des poitrines de poulet. Ajouter les poitrines dans le bol et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au minimum 6 heures au frais.

ÉTAPES POUR LA CUISSON SUR LA CUISINIÈRE:

1. Laisser reposer les poitrines de poulet marinées à température ambiante environ 25 minutes avant la cuisson.

2. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Déposer les poitrines de poulet dans la poêle. Couvrir et cuire 9 minutes d'un côté, sans toucher.

3. Retourner les poitrines, puis les badigeonner de mari-nade. Couvrir et poursuivre la cuisson 9 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 79 °C (170 °F) sur un thermomètre à cuisson (je conseille fortement d'utiliser un thermomètre à cuisson pour avoir la cuisson parfaite).

4. Retirer du feu et déposer dans une assiette, puis laisser reposer 10 minutes avant de trancher les poitrines de poulet.

ÉTAPES POUR LA CUISSON SUR LE BARBECUE :

1. Laisser reposer les poitrines de poulet marinées à température ambiante environ 25 minutes avant la cuisson.

2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C - 425 °F).

3. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Réduire la puissance du barbecue à douce-moyenne (environ 163 °C - 325 °F). Fermer le couvercle et cuire 9 minutes d'un côté, sans toucher.

4. Retourner les poitrines, puis les badigeonner de mari-nade. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 9 minutes, jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 79 °C (170 °F) sur un thermomètre à cuisson.

5. Déposer le poulet dans une assiette et laisser reposer 10 minutes avant de trancher les poitrines.