Lasagne "classique"

• servings: 4 servings
• active time: 20 minutes
• total time: 1 hour 50 minutes

Ingredients

1 boîte de 500 g de pâtes à lasagne

75 ml (⅓ tasse) d'huile végétale

350 g (0,75 lbs) de viande haché (bœuf, porc, veau ou encore mieux, un mélange des trois)

2 grosses carottes coupées en demi-rondelles

2 branches de céleri émincées

½ oignon ciselé

2 gousses d'ail hachées

1 can (boîte de conserve) de 796 ml de tomate broyées

25 ml (5 c. à thé) de beurre

25 ml (5 c. à thé) de farine

250 ml (1 tasse) de lait

500 ml (2 tasses) de fromage râpé de ton choix

180 ml (¾ tasse) de fromage ricotta

Sel, poivre au goût

Directions

Cuire les pâtes à lasagne selon les directives sur l'emballage, les égoutter et les asperger d'un filet d'huile afin qu'elles ne collent pas ensemble

Dans un chaudron chauffé à feu mi-fort avec l'huile, colorer la viande

Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail et poursuivre la cuisson 3 minutes

Verser la canne de tomates, réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes

Rectifier l'assaisonnement

Dans une casserole à feu mi-fort, fondre le beurre avec la farine pour former une pâte (un roux)

Incorporer le lait peu à peu en fouettant jusqu'à l'obtention d'une sauce béchamel

Rectifier l'assaisonnement

Verser un peu de sauce viande dans le fond d'une lèche frite et couvrir avec des pâtes à lasagne

Couvrir de sauce à la viande et la moitié du fromage râpé

Faire un deuxième étage de pâte et couvrir avec la sauce béchamel

Couvrir avec un troisième étage de pâtes le reste de la sauce viande, le fromage ricotta et le reste du fromage râpé

Cuire au four préchauffé à 375ºF environ 40 minutes

Couper et servir