Kartoffel-Pilz-Suppe
4 servings
servings20 minutes
active time55 minutes
total timeIngredients
5 g Steinpilze , getrocknet
500 g Kartoffel(n)
1 m.-große Zwiebel(n)
1 EL Öl
700 ml Gemüsebrühe
125 g Champignons
1 EL Butter
½ Bund Petersilie
75 g Schlagsahne
Rauchsalz
Pfeffer , weißer
Directions
Steinpilze abspülen und in 75 ml lauwarmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kartoffeln darin andünsten. Gemüsebrühe und Steinpilze mit Einweichwasser angießen und aufkochen lassen. Ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In der heißen Butter ca. 5 Minuten braten.
Petersilie waschen und hacken. Die Kartoffeln in der Brühe pürieren, die Sahne unterrühren und aufkochen lassen. Die Suppe mit Rauchsalz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Champignons unterrühren.
Nutrition
Serving Size
1
Calories
209 kcal
Total Fat
13,12g
Saturated Fat
-
Unsaturated Fat
-
Trans Fat
-
Cholesterol
-
Sodium
-
Total Carbohydrate
18,08g
Dietary Fiber
-
Total Sugars
-
Protein
4,26g
4 servings
servings20 minutes
active time55 minutes
total time