Pâte à gâteau croustillante

Ingredients

Pour réaliser cette pâte à tarte croustillante, vous aurez besoin de :

250 g de farine

125 g de beurre

1 petit verre d'eau (environ 10 cl)

1/2 sachet de levure

Un peu de sucre (facultatif)

Directions

Les étapes de préparation

Commencez par remplir une casserole avec le contenu d’un verre d’eau.

Déposez-y le morceau de beurre et faites-le fondre à feu doux.

Quand ce dernier est totalement fondu, ajoutez la levure hors du feu et mélangez. “C’est elle qui va donner ce côté croustillant à la pâte”, explique le chimiste.

Ajoutez ensuite la farine en une fois et mélangez bien pour former une boule homogène. Pour une version sucrée, Raphaël Haumont propose d’y ajouter du sucre vanillé ou de la cassonade.

Quand la pâte est encore chaude, déposez-la dans un plat à tarte de préférence métallique.

Patientez quelques minutes le temps que la pâte refroidisse puis, à l’aide la paume de la main, aplatissez la pâte pour foncer le moule.

Vous pourrez alors garnir la pâte selon vos envies. Ici, le chimiste accompagné du docteur Jimmy Mohammed utilisent des lamelles de pommes pour confectionner une tarte, mais rien ne vous empêcher d’utiliser d’autres fruits comme des figues.

Pour apporter plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu d'amande en poudre, du miel ou encore des épices comme la cannelle. Il ne vous reste plus qu’à enfourner la tarte dans un four préchauffé à 180 °C au moins 30 minutes et le tour est joué !

Notes

https://www.instagram.com/reel/CqYg1ryIIt8/?igsh=Njdxa2MwYmN1OHl3