Butter Tofu

• total time: 31 minutes

Ingredients

VEGANES BUTTER-TOFU

Tofu:

1 Block Tofu, gepresst und trocken getupft

1 TL Salz

2 EL Garam Masala

2 EL Speisestärke

Currysauce:

1 weiße Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, gehackt

1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt

1 EL Garam Masala

1 TL Kurkuma

1 TL Paprikapulver

1 TL Kreuzkümmel

1 TL gemahlener Koriander

1 TL gemahlene Senfsamen

1 TL gemahlener Bockshornklee

60 ml Tomatenmark (¼ Tasse)

1 Dose fettreduzierte Kokosmilch

Directions

Erhitze etwas vegane Butter in einem Schmortopf. Füge die Zwiebeln hinzu und lasse sie etwa 10 Minuten karamellisieren.

Gib den Knoblauch und Ingwer dazu und brate sie für 30 Sekunden an.

Füge alle Gewürze und das Tomatenmark hinzu. Lass es für 1 Minute anrösten.

Gieße die Kokosmilch dazu, reduziere die Hitze und lasse die Soße köcheln. In der Zwischenzeit bereite den Tofu zu.

Zerbrösele den Tofu in große Stücke und würze ihn mit Salz, Garam Masala und Speisestärke. Backe ihn bei 200 °C für 20 Minuten im Ofen und wende ihn nach der Hälfte der Zeit.

Püriere die Currysauce, bis sie schön cremig ist, und gib den gebackenen Tofu dazu.

Serviere das Gericht mit Reis, frischem Koriander und genieße es!