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    Bätzers

    Pouletgeschnetzeltes mit Kartoffelstock

    Familienrezept
    Hauptspeise
    Kartoffelgericht
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    Ingredients

    Kartoffeln weichkochend (Agria) keine frische Ernte da ganz viel Stärke -> wird kleistrig

    Poulet Mini-filet

    Rotisseur

    Grill mild

    Karotten

    Vollrahm

    Milch

    Butter

    Weisswein

    Rindsbouillon

    Salat

    Directions

    Kartoffelstock

    Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden

    In Dampfkochtopf mit Siebeinsatz, Wasser & Salz rein, nur wenig, wird nachher abgeleert

    ca. 8 min auf zweitem Ring

    Wasser ableeren

    Mixen (Wichtig zuerst mixen sonst wird es kleistrig) Mit Passetout wird es weniger kleistrig wie mit Mixer, ja nicht mit Stabmixer

    Milch, Butter, Rahm rein

    Etwas abschmecken mit Salz und Muskat

    Rüebli:

    Bio Rübeli schneiden

    Butter in Pfanne andünsten, Rüebli dazu

    Ein wenig Wasser dazugeben, Owald Bouillon dazu

    Peterli rein

    köcherln

    wenn lind, Butter rein

    Poulet:

    Poulet in Stücke schneiden

    Meel dazugeben und würzen mit Rotisseur, Grill mild

    Fleisch gut anbraten, soll schön knusprig werden (Papier darüber, um Feuchtigkeit zu entziehen)

    Fleisch rausnehmen, wenn fertig

    Wein (Chasselas de romandie) in Pfanne, Wasser rein, halber Rindsbouillonwürfel rein, Rahm dazugeben

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    Ingredients

    Kartoffeln weichkochend (Agria) keine frische Ernte da ganz viel Stärke -> wird kleistrig

    Poulet Mini-filet

    Rotisseur

    Grill mild

    Karotten

    Vollrahm

    Milch

    Butter

    Weisswein

    Rindsbouillon

    Salat

    Directions

    1

    Kartoffelstock

    2

    Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden

    3

    In Dampfkochtopf mit Siebeinsatz, Wasser & Salz rein, nur wenig, wird nachher abgeleert

    4

    ca. 8 min auf zweitem Ring

    5

    Wasser ableeren

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    Mixen (Wichtig zuerst mixen sonst wird es kleistrig) Mit Passetout wird es weniger kleistrig wie mit Mixer, ja nicht mit Stabmixer

    7

    Milch, Butter, Rahm rein

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    Etwas abschmecken mit Salz und Muskat

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    Rüebli:

    10

    Bio Rübeli schneiden

    11

    Butter in Pfanne andünsten, Rüebli dazu

    12

    Ein wenig Wasser dazugeben, Owald Bouillon dazu

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    Peterli rein

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    köcherln

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    wenn lind, Butter rein

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    Poulet:

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    Poulet in Stücke schneiden

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    Meel dazugeben und würzen mit Rotisseur, Grill mild

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    Fleisch gut anbraten, soll schön knusprig werden (Papier darüber, um Feuchtigkeit zu entziehen)

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    Fleisch rausnehmen, wenn fertig

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    Wein (Chasselas de romandie) in Pfanne, Wasser rein, halber Rindsbouillonwürfel rein, Rahm dazugeben