Pains au lait au Monsieur Cuisine

• servings: 6 servings
• active time: 10 minutes
• total time: 25 minutes

Ingredients

400 g Farine

80 g Beurre demi-sel

50 g Sucre

25 cl Lait

1 Jaune(s) d'œuf (s)

1 Sachet Levure boulangère

Directions

Étape 1

Versez le lait et le beurre dans la cuve du robot, puis faites chauffer 10 min/ Vit 1/ 40°C.

Étape 2

Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez 1 min/ Vit 4.

Étape 3

Ajoutez la farine dans la cuve du robot, la levure, le sucre et lancez le pétrissage 4 x 2 min / Vit 4, avec 30 sec de pause entre chaque session.

Étape 4

Disposez une feuille de papier cuisson dans le panier vapeur et déposez-y la pâte. Versez 200 ml d’eau dans la cuve puis déposez le panier cuisson dans la cuve et faites chauffer 30 min/ Vit 1/ 37 °C.

Étape 5

Sortez la pâte de la cuve et laissez-la reposer 1h dans un saladier recouvert d’un torchon propre et sec.

Étape 6

Séparez la pâte en 12 pâtons et façonnez des petits pains. Déposez-les sur le plaque du four recouverte de papier cuisson, recouvrez d’un linge et laissez pousser 40 minutes, près d’une source de chaleur (radiateur ou four à faible température par exemple).

Étape 7

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Humidifiez les petits pain avec un peu de lait pour qu’ils prennent une belle couleur à la cuisson puis enfournez pour 15 à 18 minutes.

Notes

Pour encore plus de gourmandise, glissez 1 ou 2 carrés de chocolat dans le pain au lait avant de façonner les petits pains !