Mexicaanse pizza

• servings: 2 servings
• active time: 10 minutes
• total time: 20 minutes

Ingredients

2 pizzabodems (of zelfgemaakt)

75 gr maïs (uit blik, uitgelekt)

2 handjes geraspte kaas

1 eetlepel tacokruiden

1 paprika (in blokjes gesneden)

4 champignons

200 ml tomatensaus

verse peterselie (fijngehakt)

jalapeñopepers (naar smaak in ringetjes)

Directions

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng de tomatensaus met de tacokruiden en roer goed door. Smeer de pizzabodems in met een dunne laag van deze saus.

Snijd de paprika in blokjes en de champignons in schijfjes. Verdeel de paprika, champignons en mais gelijkmatig over de tomatensaus.

Strooi de geraspte kaas over de pizza’s en voeg jalapeño pepers toe naar smaak voor een extra pittige kick.

Bak de pizza’s 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.

Haal de pizza’s uit de oven en garneer met verse peterselie. Snijd in punten en serveer direct.

Bewaartip: laat restjes afkoelen en bewaar in de koelkast in een afgesloten bakje. Opwarmen kan in de oven of magnetron.