Pâte feuilletée rapide

Ingredients

250 g de beurre (82 % de matière grasse)

250 g de farine

125 g d’eau

1 pincée de sel

Directions

La préparation rapide en 3 étapes

Mélange express : mettez tous les ingrédients dans un bol du Thermomix et mixez 6 secondes à vitesse 6. Vous obtenez une pâte homogène, prête à être travaillée.

Les 5 tours pour un feuilletage parfait : étalez la pâte en rectangle, repliez un tiers vers le centre, puis l’autre tiers par-dessus. Faites un quart de tour, étalez à nouveau et répétez cette étape cinq fois. Si la pâte devient trop molle, un passage rapide au frais lui redonnera de la tenue.

Prête à l’emploi : après les cinq tours, votre pâte feuilletée est opérationnelle pour passer à la suite de votre recette.