Wirsing Parmesan mit Pekanüssen

Ingredients

Zutaten ☺️

2 Schalotten

1-2 Knoblauchzehen

1/2 Wirsing

200 ml Brühe

100 ml Sahne

1-2 EL Frischkäse

40g Parmesan gerieben (bzw. Veggie-Alternative)

3-4 getrocknete Tomaten in Öl (in Stücken)

1 Hand voll Pekannüsse (gehackt)

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Zubereitung ☺️

Directions

Wirsing in 3-4 Spalten schneiden und von jeder Seite in Olivenöl scharf anbraten.

Aus der Pfanne nehmen und in der Pfanne Schalotten und Knoblauch kurz anschwitzen und mit der Brühe ablöschen.

Wirsing dazu geben und ca. 15 Minuten mit Deckel auf mittlerer Stufe schmoren.

Anschließend Sahne, Parmesan, Frischkäse und getrocknete Tomaten darunter mischen und und einkochen bis die Soße schön dick ist und der Wirsing weich ist.

Auf einem Teller anrichten und mit etwas geriebenem Parmesan und gerösteten Pekannüsse servieren.

Viel Spaß beim ausprobieren ☺️♥️

Folgt mir für weitere schnelle, Veggie-Rezepte ♥️ @fit_sophia_laetitia ♥️

Notes

Quite fatty.

Improvement: right kohl, less sahne, less parmigiano