Eenpansgerecht pompoen pasta

• porcie: 4 servings
• celkový čas: 25 minutes

Ingrediencie

3-4 el 'Nduja (of naar smaak)

1 ui

3 tenen knoflook

6 takjes tijm

1 el olijfolie

500 gr pompoenblokjes

3 el tomatenpuree

300 gr pasta (bijvoorbeeld farfalle)

1 l kippenbouillon

150 gr mascarpone

25 gr roomboter

3 takjes salie

Peper en zout

Postup

Haal de schil van de ui en knoflook en hak beiden fijn. Ris de blaadjes van de tijm. Verhit een pan en bak de 'Nduja aan.

Voeg na een minuut de ui, knoflook en tijm op laag vuur in ca. 3 minuten goudbruin.

Voeg de pompoenblokjes toe, zet het vuur wat hoger en bak 2-3 minuten mee. Roer de tomatenpuree er door en bak nog eens 1-2 minuten. Schep de pasta door de pompoenblokjes, schenk de bouillon in de pan. Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan ca. 8 minuten koken. Haal de deksel van de pan en laat nog 5 minuten zachtjes koken, zodat het vocht geheel is verdampt.

Schep wanneer de pasta gaar is de mascarpone erdoor. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie en de boter in een koekenpan, wacht tot de boter is uitgebruist en bak de salieblaadjes bruin en krokant. Bestrooi met een klein beetje zout en laat ze kort uitlekken op keukenpapier en strooi ze over de pasta.