ZONNIGE TOMATEN PASTA

• porcie: 4
• aktívny čas: 15

Ingrediencie

300g pasta

1 teen knoflook

1 tsp gedroogde oregano

½ - 1 tsp gedroogde rode chilivlokken

280g zongedroogde tomaatjes in olie uit een pot

1 tsp zwarte peper

1 tsp rodewijnazijn

voor erbij parmezaan

Postup

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Pel de teen knoflook en doe hem met de oregano, chilivlokken, 1 theelepel (van elk) zwarte peper en rodewijnazijn, en de zongedroogde tomaatjes (met olie en al) in een blender. Maal er een gladde saus van en voeg zo nodig een paar scheutjes water toe. Schep de helft van de saus terug in het potje en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast, of vries in een ijsblokjeshouder in voor later.

3. Laat de pastaschelpjes uitlekken, vang een kopje van het zetmeelrijke kookwater op en doe ze terug in de pan. Giet de tomatensaus erbij, hussel alles op het vuur, giet er zo nodig een scheutje kookwater bij en voeg naar smaak zeezout en peper toe.

4. Verdeel de pasta over de borden en maak af met een paar reinen parmezaan.