Kyle’s Kitchen
Creamy Homemade Vegan Eggnog (with Vegan Meringue)
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ2 hours
เวลาทำ2 hours 5 minutes
เวลารวมส่วนผสม
1 Cup of raw cashews
1/2 Cup Water
2 Cups Almond Milk
1/3 Cup Cashew Cream
2 TBSP maple syrup
1/2 TSP Ground Cinnamon
1/4 TSP Grated Nutmeg
1/8 tsp Rum Extract *optional
1/2 tsp Vanilla Extract
1/2 cup chickpea water
1/4 Cup powdered sugar
1/2 tsp Vanilla Extract
วิธีทำ
Soak the cashews in filtered water for 2 hours. Drain and place in a blender with 1/2 cup of water. Blend on high until thick and creamy. Set aside.
In a large bowl whip the chickpea water on with an electric beater on high for several minutes, or until fluffy. Slowly incorporate the sugar and beat on high until glossy, stiff peaks form. Set aside.
In a large mason jar with a fitted lid, combine almond milk, cashew cream, agave nectar, vanilla extract, rum extract (if using), cinnamon and nutmeg. Secure the lid and shake well.
Pour the nog into a glass or mug and top with several spoonfuls of meringue topping. Sprinkle fresh grated nutmeg on top and serve. Be sure to shake it up after storing in the fridge as the spices will settle.
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
1 cup
แคลอรี่
262 kcal
ไขมันทั้งหมด
16 g
ไขมันอิ่มตัว
3 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
-
โซเดียม
169 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
26 g
ใยอาหาร
2 g
น้ำตาลทั้งหมด
17 g
โปรตีน
7 g
4 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ2 hours
เวลาทำ2 hours 5 minutes
เวลารวม