All Recipes
Sopa de Fideo
8 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ5 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวมส่วนผสม
4 Roma Tomatoes
1/4 White Onion
3 Cloves Garlic
3 Peppercorns
1 Jalapeno (Optional)
1 Tsp Oregano
1/4 bunch Fresh Parsley
1/2 Tsp Ground Cumin
7 oz Fideo pasta (or other thin pasta such as angel hair)
1 Potato (Cut into cubes)
1 Chicken Breast (Cooked and shredded)
Salt (to taste)
1 1/2 Tbsp olive oil
4 Cups Chicken Broth
วิธีทำ
Roast the tomatoes, onion, garlic, and jalapeno in a frying pan until browned.
Saute the fideo pasta with 1 1/2 tablespoons of oil until lightly browned (5-7 minutes), moving constantly
Add the roasted tomato, onion, garlic and jalapenos from above to a blender along with the peppercorn, salt, oregano and cumin and blend until smooth. Strain the resulting liquid and add to the pan with the fideo pasta and stir constantly for about 3 minutes.
Add the potatoes and add 4 cups of chicken broth. Bring to a boil and cook for about 10 minutes.
Add the shredded chicken and the parsley. Let boil for another 10 minutes.
Serve hot and garnish with fresh lime juice, and additional jalapeno slices.
หมายเหตุ
Can this be modified to not have the potato and noodles?
ข้อมูลโภชนาการ
ขนาดที่เสิร์ฟ
1 Cup
แคลอรี่
180 kcal
ไขมันทั้งหมด
4 g
ไขมันอิ่มตัว
1 g
ไขมันไม่อิ่มตัว
-
ไขมันทรานส์
-
คอเลสเตอรอล
18 mg
โซเดียม
470 mg
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
25 g
ใยอาหาร
2 g
น้ำตาลทั้งหมด
2 g
โปรตีน
11 g
8 servings
จำนวนที่เสิร์ฟ5 minutes
เวลาทำ35 minutes
เวลารวม