Peruvian Chicha Morada

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 8 servings
• เวลาทำ: 10 minutes
• เวลารวม: 55 minutes

ส่วนผสม

1 (15-ounce) bag of dried purple corn

16 cups water

3 whole cinnamon sticks

5 whole cloves

1 whole pineapple, diced (peel reserved)

1 1/2 cup white granulated sugar

1/2 cup fresh lime juice

1 green apple (diced, for serving, peel reserved)

วิธีทำ

To a large pot, add the dried purple corn, water, cinnamon sticks, cloves, the pineapple peels, sugar and apple peel. Heat over high heat and once the mixture reaches a boil, reduce the heat to medium-low and simmer for 45 minutes.

Remove the chicha from the heat. Place a strainer atop a large bowl and pour mixture through it, catching the large corn ears, pulp and pineapple. Transfer to a pitcher and allow to come to room temperature before refrigerating until cold. When the chicha has gotten cold, stir in the lime juice, diced pineapple and diced green apple. Divide amongst glasses and serve.

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 10 g
• แคลอรี่: 124 kcal
• คอเลสเตอรอล: 3 mg
• โซเดียม: 5 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 2 g
• ใยอาหาร: 2 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 15 g