Portuguese Chickpea Salad {Salada de Grao de Bico}

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 9 servings
• เวลาทำ: 15 minutes
• เวลารวม: 15 minutes

ส่วนผสม

• 30 ounces Chickpeas

• 1/2 red onion (diced)

• 1 Red bell pepper (diced)

• 1 clove Garlic (finely chopped)

• Kalamata olives (one handful)

• Feta or goat cheese

• One bunch of Fresh Parsley (finely chopped)

• 1/4 cup Olive oil

• 3 tablespoons Red wine vinegar

• Salt and Pepper to taste

วิธีทำ

1. In a large bowl toss together chickpeas, onion, bell pepper, Kalamata olives, cheese and parsley.

2. In a small bowl whisk together oil, minced garlic and vinegar.

3. Dress salad with oil and vinegar and toss ingredients to coat. Salt and pepper to taste.

4. Serve or refrigerate until ready to serve.

หมายเหตุ

You can get creative with this salad and add or omit veggies of your choice. Corn and cucumbers would work well too!

ข้อมูลโภชนาการ

• ขนาดที่เสิร์ฟ: 4 ounces
• แคลอรี่: 216 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 9 g
• ไขมันอิ่มตัว: 1 g
• ไขมันไม่อิ่มตัว: 7 g
• โซเดียม: 10 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 27 g
• ใยอาหาร: 8 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 5 g
• โปรตีน: 9 g