Slow Cooker Black Eyed Peas

• จำนวนที่เสิร์ฟ: 8 servings
• เวลาทำ: 10 minutes
• เวลารวม: 6 hours 10 minutes

ส่วนผสม

1 yellow onion (finely diced)

1 green bell pepper (finely diced)

2 cloves garlic (minced)

1 lb dried black eyed peas (soaked for at least 4 hours)

1 ham bone or ham hock

5 cups chicken broth (low sodium)

2 cups chopped ham

14 ounces smoked rope sausage (such as kielbasa or andouille, halved lengthwise and sliced)

½ teaspoon salt

½ teaspoon pepper

2 tablespoons chopped parsley

วิธีทำ

Place the onion, bell pepper, garlic, black eyed peas, ham bone and chicken broth in a slow cooker.

Cover and cook on HIGH for 5 hours.

Uncover and remove one cup of the peas. Mash thoroughly then return to the pot. Add the ham, sausage, salt and pepper to the pot. Stir thoroughly.

Cover and cook on HIGH for 1 more hour.

Remove the ham bone. Stir in the parsley and serve with rice.

ข้อมูลโภชนาการ

• แคลอรี่: 454 kcal
• ไขมันทั้งหมด: 21 g
• ไขมันอิ่มตัว: 7 g
• คอเลสเตอรอล: 56 mg
• โซเดียม: 543 mg
• คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 37 g
• ใยอาหาร: 6 g
• น้ำตาลทั้งหมด: 4 g
• โปรตีน: 28 g