Umami
Umami

Brent Family Recipes

Dense Bean Salad with Sun-Dried Tomato Vinaigrette

4 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

15 minutes

เวลารวม

ส่วนผสม

1 can chickpeas, drained and rinsed

1 can cannelini beans, drained and rinsed

10oz grape or cherry tomatoes, quartered

2 sweet bell peppers, chopped

1 medium cucumber, seeds scraped out and cubed

¼ red onion, chopped

½ lb cooked chicken (rotisserie or deli), cubed/chopped

2oz uncured salami, sliced or cubed

4 oz mozzarella pearls

2 oz sharp white cheddar, cubed

½ bunch fresh parsley, finely chopped

sun-dried tomato vinaigrette

วิธีทำ

Blend up the sun-dried tomato vinaigrette. Other really delicious options for this salad are white balsamic vinaigrette, parmesan vinaigrette or jalapeño lime vinaigrette.

In a large bowl add chickpeas, cannellini beans, tomatoes, peppers, cucumber, red onion, chicken, salami, cheeses and parsley. Add ¾ of the dressing and toss everything to combine. I like to serve with an extra dollop of dressing and some fresh parsley or basil.

Store in airtight containers for up to 6 days. Excuse me while I go have a bowl of dense bean salad for lunch because it’s already prepped and ready to go in my fridge!!

ข้อมูลโภชนาการ

ขนาดที่เสิร์ฟ

1/4 recipe

แคลอรี่

512

ไขมันทั้งหมด

21.9 g

ไขมันอิ่มตัว

5.9 g

ไขมันไม่อิ่มตัว

-

ไขมันทรานส์

0.2 g

คอเลสเตอรอล

57 mg

โซเดียม

1611.5 mg

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

43.3 g

ใยอาหาร

10.9 g

น้ำตาลทั้งหมด

13.9 g

โปรตีน

37.2 g

4 servings

จำนวนที่เสิร์ฟ

15 minutes

เวลาทำ

15 minutes

เวลารวม
เริ่มทำอาหาร

พร้อมที่จะเริ่มทำอาหารหรือยัง?

รวบรวม ปรับแต่ง และแบ่งปันสูตรอาหารด้วย Umami สำหรับ iOS และ Android