Name: Fast and Easy Pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 cups milk; ¾ cup white sugar; 2 eggs; 1 teaspoon vegetable oil; 1 teaspoon vanilla extract; 2 cups all-purpose flour; 1 ½ tablespoons baking powder

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Place milk, sugar, eggs, oil and vanilla in the blender. Add flour and baking powder. Blend until smooth.

Heat a lightly oiled griddle or frying pan over medium high heat. Pour or scoop the batter onto the griddle, using approximately 1/4 cup for each pancake. Brown on both sides and serve hot.

Fast and Easy Pancakes

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